ramadan 2014

Selem aleykoum

A l approche du ramadan voila une des plus célèbre pâtisserie et ma préférée: les zlabias très facile a faire juste un bon temps de repos est désirable pour obtenir une zlabia craquante et fondante .

Je vous propose ici une recette des plus rapide sinon le miel doit et peut se faire maison , avec un bon sirop .

Pour environ 20 zlabias

- 500 grs de farine

- 1 sachet de 10 gr de levure boulanger

- 1 pincée de sel

- colorant alimentaire orange

- cs de elben (facultatif)

-1 cas d huile

- du miel

-2 cas de fleur d oranger

PRÉPARATION

1/ Dans un verre d eau tiède diluer la levure

2/ Dans un saladier mettez votre farine faites un puit versez votre levure , votre pincée de sel , et un petit peu d eau et mélanger a l aide d un batteur , rajouter elben , l huile et le colorant battez jusqu’à l obtention d une pâte épaisse et fluide .

Couvrir a l aide d un torchon et laisser reposer 1h30 dans le four eteind a l abri de l air.

3/ Dans une friteuse faites chauffer l huile , mettez votre pâte dans une poche a douille lorsque l huile frémit faites des cercles assez anarchiques et faites les cuire des deux cotés

4/ Faites chauffer le miel et ajouter la fleur d oranger lorsque les zlabias sont cites tremper les de suite des deux cotes et faites les égoutter.

Accompagner d un bon thé a la menthe et saha ftourkoum

Bonjour aujourd’hui je vous propose une recette qui pourra vous plaire pendant le ramadan car tout le monde n as pas les moyens d avoir de la viande souvent voici une chorba a la semoule d orge sans viande pour faire il vous faudra :

INGRÉDIENTS:

-1 courgette

- 1 carotte

- 2 oignons

- 1 tomate pelée coupé en dés

- 3 gousses d ail

-1 coulis de tomates

- 1 grand verre pois chiches

-1 grand verre de semoule d orge

épices: 2cc de sel, cannelle, paprika , poivre noir et coriandre ,1 piment (facultatif)

PRÉPARATION:

1/ Dans une cocotte mettez vos légumes, vos oignons et votre ail mixer ,ajouter les épices un petit d huile d olive et faire revenir un peu le tout.

2/ Ajouter la tomate pelée , le coulis de tomate, les pois chiche et 1 litre d eau chaude

3/ A mi cuisson ajouter les pois chiches, la coriandre et le poivre noir faites cuire 1h 30

4/ 20 min avant la fin mettez votre semoule d orge et remuer trés souvent une fois cuite la semoule gonflera et la sauce s épaissira.

Servir avec un quart de citron et un bon pain maison

Bon appétit

bonsoir voila ma recette du riz a l algérienne un plat complet et équilibrer pour faire il vous faudra :

- 3 escalopes de poulet

-2 aubergines

-1 courgette

-1 gros oignon

-1 sachet de riz

- sel, poivre, raz el hanout, curcuma, safran

1/Dans une poêle ou un wok émincer votre oignon et le revenir dans de l huile d olive , ajouter vos aubergines ,votre courgette et les escalopes couper en des rajouter les pices un petit d eau et laisser cuire

2/ Faire cuire votre riz dans de l eau bouillante et ajouter du safran et un de sel dans l eau pendant la cuisson

3/ Mélanger votre riz a votre préparation de légumes .

bon appétit

Bonjour a l approche du ramadan un plat qui saura vous séduire et faire plaisir a votre famille le tajine d agneau aux olives un classic de la cuisine marocaine et a la fois revisiter a l algérienne pour vous faire plaisir il vous faudra:

- 1kg d agneau

-1 paquet d olive vertes dénoyautés

-2 oignons

-2 gousses d ail

-persil, coriandre

- sel, poivre, curcuma, gingembre, safran,

PRÉPARATION

1/ Pour commencer je passe ma viande au keskess (facultatif)

2/ Dans un tajine ou une cocotte faire revenir vos oignons votre ail mixés dans un filet d huile d olive et une noisette de beurre , mettez la viande rajouter vos épices et ajouter de l eau a la hauteur de la viande refermer votre tajine ou la cocotte et laisser mijoter 1 bonne heure (plus votre viande cuit plus elle sera tendre)

3/ Faites bouillir vos olives a deux reprises

4/ En cour de cuisson rajouter le persil et la coriandre

5/ Votre sauce doit être réduite et sirupeuse rajouter vos olives et servez chaud accompagner de frites c est parfait

Bon appétit

Bonsoir voici la recette des m'semmns la crêpe feuilletés maghrébine pour moi la plus bonne de toutes les crêpes confondu avec du miel ou sans un délice

INGRÉDIENTS

- 500 grs de farine

- 1cc de sel

- 1/2 verre d huile

-1 petit verre de beurre fondu

-eau

-miel

PRÉPARATION

1/ Dans une gazaa mettre la farine, le sel et l eau petit a petit pétrir énergiquement pour obtenir une pâte ferme et homogène (25 min)

2/ Diviser la pâte en plusieurs boule de la taille d un gros oeufs couvrir d un torchon et laisser reposer 20 min

3/ Dans un bol mettez de l huile et du beurre fondu

4/ Prenez une boule badigeonnez du mélange d huile et de beurre et étaler avec le bout des doigts en forme circulaire.Plier d un coté badigeonnez du mélange d huile et saupoudrer de farine

5/ De la même façon, plier l autre coté pour obtenir la forme d une rectangle et saupoudrer encore une fois de farine .Plier le rectangle en forme de carré en rabattant les deux cotés , a chaque pli , badigeonner de mélange d huile.

6 /Faire pareil pour le reste de boule de pâte .

7/ Faites chauffer une poêle anti adhésive , entre temps aplatir vos carrés du bout des doigts et les faire dorer des deux cotes .

Servir avec du miel chaud un délice ou selon vos gouts

Bon appétit

Bonsoir je vous partage la recette de mes makrouts une des pâtisseries orientale des plus connus et qui fait l unanimité des familles maghrébine.

Rapide, facile et économique elle est a la portée de toutes , cuisiner de plusieurs manières au four , frit au amandes , avec ou sans miel.

Ingrédients:

3 bols de semoule moyenne– 1 bol de beurre fondu –1 pincée de sel-1 bouchon de fleur d’oranger – 500 grs de pâte de dattes – 2cc de cannelle -huile pour friture -miel -eau

PRÉPARATION:

1/ Pour commencer on travaille la pâte de dattes, on y met la cannelle et un filet d’huile, on malaxe bien le tout et on fait des petits boudins. Réservez.

2/ Dans une gaz3a ou un récipient mettez la semoule, le beurre, une pincée de sel et sablez entre vos mains. Ajoutez la fleur d’oranger et l’eau petit à petit, pas besoin de pétrir, il suffit juste de bien la ramasser afin d’obtenir une pâte non collante qui se tient.

3/Prenez une boule de pâte, façonnez-la en boudin et à l’aide de votre index faite une fente au milieu dans le sens de la longueur. Introduisez la pâte de datte, travaillez, puis refermez les deux extrémités en haut et aplatissez.

4/ Roulez la pâte pour qu’elle soit bien lisse, arrangez en haut et en bas. Coupez en biais pour en faire des losanges. Faites la même opération jusqu’à épuisement de la pâte.

5/ Faites dorer vos makrouts dans la friture et plongez-les dans le miel chaud.

Bon appétit vous allez vous régaler

Je partage avec vous l incontournable Basboussa la noix de coco , très présente pendant le ramadan elle accompagne le thé ou le kawaa hlib ^^ merveilleusement bien .

Facile rapide et économique

- INGRÉDIENTS

- 2 œufs

- 1 verre de sucre

-1 verre de lait

-1 verre de semoule moyenne

- 1 verre de noix de coco

-1 verre de beurre ramolli

-1 levure chimique

-1 verre de farine

Sirop

- 2 verres de sucre

- 2 verres d eau

- 1 bouchon d arôme de fleur d oranger

PRÉPARATION

1/ Dans une casserole mettez l 'eau , le sucre et porter a ébullition rajouter la fleur d oranger

2/ Préchauffer votre four

3/ Dans un saladier mettez les œufs et le sucre faites blanchir ensuite rajouter le lait , la semoule , la noix de coco, la levure, le beurre et la farine

4/ Beurrez vos moules a tartelettes ou de votre choix et enfournez 30 min a 150 , arrosez de sirop et de noix de coco et remettre 10 min dans le four éteint

5/ Démoulez vos gâteaux a froid pour éviter qu ils se cassent

Bon appétit