Msemens aux amandes et noix de pécans
coucou , voila la recette de msemen de Taria la crêpe feuilletée algérienne qui nous met toute d accord c est un délice .
INGREDIENTS:
-400g de farine
-25cl d'eau tiède
-1 c.à c. de sel.
Dans la MAP, on met d'abord les liquides puis les solides ensuite on déclenche le programme pâte.
A la fin du pétrissage, sortir la pâte. On forme des petites boules de la taille d'une mandarine. Bien huiler vos mains.
On prépare les 2 bols dans lequel on met un mélange beurre fondu/huile et dans un autre une poignée d'amandes moulues ainsi qu'une poignée de noix de pécans grillées puis moulues finement + 1 c à c de cannelle et sucre selon son goût.
On prend une petite boule, on l'étale le plus finement possible sur un plan de travail huilée, en huilant ses doigts autant de fois qu'il est nécessaire.
Ensuite on saupoudre les amandes/noix de pécans de toute part sur le cercle de pâte étalé finement. On plie un coté qu'on ramène vers le centre puis on rabat l'autre coté sur le premier pli.
Ensuite, on rabat le coté gauche qu'on ramène au centre puis le coté droit qu'on vient poser sur le premier pli, comme si on fermait un porte-feuille. On obtient un joli carré.
On fait de même pour toutes les boules puis on applatit légèrement les carrés formés et on les fais cuire a feu doux dans un tajine en fonte ou bien une poêle à fond épais bien chaude. Les faires dorer des deux cotés.
Servir bien chaud avec un bon thé à la menthe et du miel.... Bon appétit les gazelles
