mille-feuilles de bricks aux poulet & caramel de poivrons
bonjour aujourd hui je participe au concours de https://www.facebook.com/pages/recette-algerienne/213753041974571?fref=ts avec un panier imposé poulet , poivrons et paprika alors je propose un mille feuilles de bricks aux poulet & caramel de poivrons avec une verrine de poivrons grillée et une crème fouettée aux paprika.
INGRÉDIENTS // 4 bricks
- 1 paquets de brick
-3 escalopes de poulet
-4 poivrons
-sucre semoule
-sucre glace
-crème liquide entière
-sel.poivre.paprika
1/ Mettre les poivrons au four ensuite quand ils sont totalement griller les mettre un sachet pour enlever la peau facilement
2/ Prenez un emporte pièce rond et un couteau et découpez des ronds sur les feuilles de brick. Faites-en plusieurs sur une même feuille, ensuite badigeonnez-les de beurre fondu.
3/ Disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé dessous et recouvrir d’un autre papier dessus et mettez au-dessus une plaque de la même taille de façon à ce que la brick ne gondole pas et reste bien plate pendant la cuisson. Mettez au four a 150°C et laissez dorer pendant 5 mn.( ou a la poêle les deux marche très bien )
4/ Dans une casserole faire un caramel a sec en mettant du sucre et mettre sur le feu doux .
5/ faire griller les escalopes saler, poivrer et mixer les reserver
6 / mixer un poivron et déglacer avec le caramel en mélangez bien et toujours sur le feu
7/ fouetter la crème liquide avec du sucre glace et du paprika , disposez la crème dans une verrines avec du poivrons griller salé
8/Mélanger deux cuillères de caramel avec le poulet mixés et les poivrons mixes.
9/ Mettre en place a l aide d un emporte pièce la farce, une feuille de brick répéter l opération et a l aide d un pochoir décorés de crème fouettés
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